私にとって一番印象に残っているのは日本へ留学する前のごはんです。忘れられないお母さんの顔、そして忘れられないあの味。
　私は約3年前から日本で勉強しています。日本に出発する前、今までに無かったくらい多くの料理を作ってくれました。その中で一番印象に残った料理は、卵とトマトの炒め物でした。お母さんはその料理を作っている時に私を呼んで、「ちょっと手伝ってもらってもいい？」と言いました。私とお母さんは無言で料理を作りました。作り終わったとき、お母さんがやっと口を開きました。「さっきの料理の作り方見た？覚えたよね」その一瞬、涙が溢れてしまいました。見た目は普通の卵とトマトの炒め物だけど、その中には、私に対するお母さんの愛情が込められていたのです。
　日本には一人で留学するため、ご飯も自分で作らないといけません。お母さんが息子のこれからの日本での生活を心配して料理を教えてくれたのでした。たとえ息子が困ったとしても、距離が遠いため、何があってもすぐに手伝うこともできないのです。
　食事中、ずっとその卵とトマトの炒め物を食べました。何の味でしょう。少し酸っぱい、少し甘い、少し苦い、その時の私の気持ちのような、今思い出すと、涙が出てきそうです。
　日本に来て3年目になり、ようやくお金が貯められるようになって、様々な料理を食べることができるようになりました。しかし、私が大好きな料理は、やはり卵とトマトの炒め物です。作る時は毎回、あの日のお母さんの顔が頭の中に浮かんでいます。まるで、お母さんが隣にいるかのように。